Il y a des recettes qui font immédiatement penser aux brasseries parisiennes : assiette généreuse, ingrédients simples, et un mélange de fraîcheur et de gourmandise. La salade parisienne fait partie de ces classiques indémodables. C’est le genre de plat que l’on prépare quand on veut manger léger mais savoureux, sans passer des heures en cuisine.
Pommes de terre tendres, jambon, fromage, œuf dur, salade verte… tout est là pour composer un repas complet. Avec une bonne vinaigrette, le résultat est équilibré, rassasiant et parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner sans prise de tête. Quelques tours de main suffisent, et le plaisir est immédiat.
Si vous aimez les recettes familiales faciles à réaliser, celle-ci deviendra vite un incontournable. En quelques minutes, vous obtenez une belle salade colorée, idéale pour les beaux jours ou quand l’envie de simplicité vous appelle.
🧾 Ingrédients pour 2 personnes
- Salade verte (laitue, sucrine, frisée ou mélange de jeunes pousses)
- 2 petites pommes de terre cuites et refroidies
- 100 à 150 g de jambon blanc coupé en dés ou lanières
- 100 g d’Emmental ou comté en petits dés
- 2 œufs durs coupés en quartiers
- 1 ou 2 champignons de Paris émincés (facultatif)
- Quelques cornichons ou tomates cerises (facultatif)
- Persil ou ciboulette fraîche (facultatif)
Pour la vinaigrette
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel, poivre
🥣 Préparation
1) Préparer les pommes de terre et les œufs
Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis laissez-les refroidir avant de les couper en morceaux.
Faites cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs. Refroidissez, écalez, puis coupez en quartiers.
2) Monter la salade
Dans un grand saladier, déposez la salade lavée et bien essorée.
Ajoutez les pommes de terre, le jambon, le fromage, les œufs et les champignons.
Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez aussi quelques cornichons ou tomates cerises.
3) Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
Si vous souhaitez un goût plus doux, ajoutez un petit filet d’eau.
4) Assaisonner et servir
Au moment de servir, versez la vinaigrette sur la salade.
Mélangez délicatement pour enrober chaque ingrédient.
Servez aussitôt, avec du pain frais ou quelques croûtons maison.
🍽️ Conseils et variations
- Remplacez l’Emmental par du comté pour une saveur plus fruitée.
- Ajoutez des herbes fraîches : persil, ciboulette ou estragon.
- Pour une version plus légère, utilisez une vinaigrette au yaourt.
- Pour une salade plus riche, ajoutez quelques noix ou des dés de fromage de chèvre.
- Servez la vinaigrette à part si vous préparez la salade un peu à l’avance.
❤️ Pourquoi on l’adore
Cette salade coche toutes les cases : simple, rapide, nourrissante et pleine de saveurs. Elle se prépare avec des ingrédients du quotidien et se personnalise facilement selon vos envies. Parfaite pour les repas où l’on ne veut pas cuisiner longtemps, tout en se faisant plaisir.